uma delícia de tira gosto, sabor doce (não arde). excelente tempero para culinária! a pimenta biquinho têm sabor marcante, porém sem queimar a boca, por não ter o ardor característico desse tipo de especiaria, tem conquistado fãs em minas gerais e por todo o brasil. a reação das pessoas, aliada às várias formas de aproveitamento da especiaria, seja em pratos salgados ou doces, reforça seu potencial. dá para comer como um morango.
ingredientes:
pimenta biquinho, água, vinagre, sal e açucar. não contém glúten
harmonização:
tanto em conserva quanto fresca, as pimentas biquinho combinam com pratos agridoces, como salada de manga, chutneys ou geléias de pimenta (pura ou combinadas com outras ardidas). nas saladas de folhas verdes e ardidas, elas oferecem ótimo contraste. rúcula, agrião e mostarda são gostosas opções. também podem ser usadas como aperitivo, pura. sem as sementes e picadas, podem ser empregadas, junto com outras pimentas ardidas, para dar cor sem tornar o prato muito picante.